Sus proteínas actúan como medicamentos para reducir presión arterial
Los beneficios del huevo en la dieta

• Este miércoles 10 de octubre se realizó, en el salón Lorenzo Sazié, la jornada “Huevo y salud”, iniciativa organizada por la Asociación Gremial de Productores de Huevos de Chile (ASOHUEVO A.G.) con el apoyo de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad de Chile.

La iniciativa contó con la exposición del Dr. Jianping Wu, destacado investigador de la Universidad de Alberta, Canadá, quien se refirió a recientes descubrimientos sobre los efectos del consumo de huevo en la salud de las personas.

Inauguración por parte de la profesora Teresa Boj

Dr. Jianping Wu

En ese sentido, un estudio realizado por el Dr. Jianping Wu y su colega el Dr. Kaustav Majumder,  permitió identificar en los huevos un grupo de proteínas que actúan de modo similar a medicamentos indicados para reducir la presión arterial. Los resultados fueron publicados en 2009 en la revista Agricultural and Food Chemistry, editada por la American Chemical Society (ACS).

Más sobre los beneficios del huevo en la página www.asohuevo.cl

René Bustos